名物四川よだれ鶏冷麺＠麻辣先生日本橋2号店

昨日は京橋へ買い物に行き、道の途中、兜町の麻辣先生でお昼にした。
時々辛いものが食べたくなる。
平日はサラリーマンで混んでおり、地下に案内されることが多いが、土曜日だったからそれほど混んでもなくて、一階のテーブルに案内された。それでもおひとりさま用の大きいテーブルは、みるみるうちに満席になった。ひとりでも入りやすいのはいいね。
ホールスタッフは女性で全員おそらく中国人。とても流暢な日本語で話してくるが、厨房へは中国語で叫ぶ。中国語が飛び交っていると日本にいることを忘れてしまうほど。
テーブルには辛さ増し用の調味料が置いてある。
メニューを見る。
名物四川よだれ鶏冷麺の小辛で、パクチーあり、ライス無しで注文。
そしてこれが名物四川よだれ鶏冷麺。デザートのちょっと硬めの杏仁豆腐が付いている。
それでは着麺。いただきます！んー。う、うまいっ！小辛だから旨味も十分感じられる。今回もおいしかった。ごちそうさま。
八重洲いしかわテラス（石川県アンテナショップ）では、能登半島地震の後、塩の製造・販売ができずにいたが、昨日、販売しているのを知り、嬉しくなって珠洲の塩を買った（画像はサイトからお借りしました）。この珠洲の塩を使っておにぎりを作ると最高においしくて幸せの笑顔になる。ただ「しょっぱい」んじゃなくて、米の甘みをふわっと引き出してくれる。能登の海と手仕事が詰まった塩だからこそ、食べる側の心まで優しくしてくれるのかもしれない。塩じゃけでも、明太子でも、梅干しでも、なんなら具なんていらない。白いおにぎりだけでもおいしい。そんな珠洲の塩だ。赤穂の塩も、伯方の塩もいいけれど、おにぎりにはダントツ珠洲の塩なんだよなと思ったところで、きょうはこれにておしまい。どちらさまも安全で平和な1日でありますように！
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