焼き鳥屋さんふうに『焼き鳥と鮭の炊き込みご飯』
昨晩は、焼き鳥屋さんふうな献立。まずは土鍋で塩鮭の炊き込みご飯。炊き上がり寸前にガーッと強火にして おコゲも作る。だし汁と薄口醤油と、酒とみりん少々で炊いた。炊き上がったら、三つ葉も入れて。新米...
2016年 10月 28日
カジキマグロのバター醤油ソテー
昨晩はカジキマグロのバター醤油ソテー。水曜日で市場がお休みのはずだから、そんなときは魚よりも肉の方がいいのだけど。前日に鶏のからあげにしてしまったので、蛎殻町・魚竹に立ち寄ってみるとカジキマグロ...
2016年 10月 27日
リクエストに応えて『鶏のからあげ』
夕飯の献立に迷って、『何を作っていいのかわからないよ。何が食べたい?』と二太郎に聞くと…『鶏のからあげにしてくれるなら昼飯は違うものを食べるから』と言うので何も考えずに、言われた通りに『鶏のから...
2016年 10月 26日
肉団子の甘酢あんかけ
昨晩は肉団子の甘酢あんかけ。豚の挽肉と、生姜、玉ねぎ、長ネギ、卵。オイスターソース、塩コショウ、醤油、砂糖、酒、片栗粉でまぜまぜして。揚げるのではなく、ハンバーグを焼くように少なめのサラダオイル...
2016年 10月 25日
人形町の立ち食いそば『きうち』でかき揚げそば
意外や意外。人形町は立ち食いそばの激戦区と言っても過言ではない。きうち、福そば、六文そば、名代 富士そば、小諸そば、ざっと思い浮かべても5軒はある。チェーン店も多いが、今回は個人経営の店と思われ...
2016年 10月 24日