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ごはん

焼き鳥屋さんふうに『焼き鳥と鮭の炊き込みご飯』

昨晩は、焼き鳥屋さんふうな献立。まずは土鍋で塩鮭の炊き込みご飯。炊き上がり寸前にガーッと強火にして おコゲも作る。だし汁と薄口醤油と、酒とみりん少々で炊いた。炊き上がったら、三つ葉も入れて。新米...

2016年 10月 28日

ごはん

カジキマグロのバター醤油ソテー

昨晩はカジキマグロのバター醤油ソテー。水曜日で市場がお休みのはずだから、そんなときは魚よりも肉の方がいいのだけど。前日に鶏のからあげにしてしまったので、蛎殻町・魚竹に立ち寄ってみるとカジキマグロ...

2016年 10月 27日

ごはん

リクエストに応えて『鶏のからあげ』

夕飯の献立に迷って、『何を作っていいのかわからないよ。何が食べたい?』と二太郎に聞くと…『鶏のからあげにしてくれるなら昼飯は違うものを食べるから』と言うので何も考えずに、言われた通りに『鶏のから...

2016年 10月 26日

ごはん

肉団子の甘酢あんかけ

昨晩は肉団子の甘酢あんかけ。豚の挽肉と、生姜、玉ねぎ、長ネギ、卵。オイスターソース、塩コショウ、醤油、砂糖、酒、片栗粉でまぜまぜして。揚げるのではなく、ハンバーグを焼くように少なめのサラダオイル...

2016年 10月 25日

ごはん

人形町の立ち食いそば『きうち』でかき揚げそば

意外や意外。人形町は立ち食いそばの激戦区と言っても過言ではない。きうち、福そば、六文そば、名代 富士そば、小諸そば、ざっと思い浮かべても5軒はある。チェーン店も多いが、今回は個人経営の店と思われ...

2016年 10月 24日